卡拉胶（也称鹿角菜胶或角叉菜胶）是一种从海洋植物红藻中提取的天然多糖亲水胶，色泽一般为白色至淡黄色粉末，无臭、无味。卡拉胶水溶性很好，水温在80℃就可以完全溶解，其形成的凝胶是热可逆凝胶，即加热凝胶融化成溶液、溶液冷却又能重新形成凝胶。卡拉胶有很好的稳定性，中性和碱性状态下即使加热也不会发生水解。卡拉胶与魔芋胶、刺槐豆胶、黄原胶等胶体共同使用，可发挥显著的协同增效作用，能明显改变其凝胶特性，大大增强其凝胶弹性和保水性。
卡拉胶广泛地应用于食品行业，医学，日用化工行业，生物化学，建筑涂料，织物印花和农业等诸多行业和领域。
BLG主要致力于卡拉胶在食品行业中的应用，公司直接选用菲律宾和印度尼西亚海藻作为原料，加以工艺和完善的管理，生产出高品质的产品。产品完全达到欧盟E407和 E407a标准。目前我司的卡拉胶单体系列产品包括Kappa型精制品，Kappa型粗制品和Iota型粗制品。
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产品规格书
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产品名称
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Kappa型精制品卡拉胶：E407
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产品描述
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主要从红藻-麒麟菜属中提取制成，由α(1-3)-D-半乳糖-4-硫酸盐和β(1-4) 3,6-脱水-D-半乳糖的部分硫酸酯基所组成。该产品经过科学的萃取工艺精制而成，产品质量完全符合欧盟标准。
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理化指标
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外观
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白色粉末状
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颗粒大小
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95%过60目/120目/200目
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粘度(m.Pas)
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≥5
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干基灰份 (%)
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≤30
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水份 (%)
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≤12
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凝胶强度 (g/cm2)(1.5%,0.2%Kcl)
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≥1200/1100/1000
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透明度 (T%)
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≥70
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PH值
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7.0~9.0
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酸不溶性灰份 (%)
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≤1.0
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硫酸酯 (%, 以SO42 - 计)
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15~40
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砷含量 (ppm)
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≤2.0
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铅含量 (ppm)
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≤5.0
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汞含量 (ppm)
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≤1.0
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镉含量 (ppm)
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≤1.0
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菌落总数 (cfu/g)
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≤5000
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霉菌和酵母菌 (cfu/g)
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≤300
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大肠杆菌
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5g不得检出
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沙门氏菌
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10g不得检出
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