点击图片查看原图
魔芋胶具有热不可逆凝胶功能，这是其他食品胶体所不能比拟的。在对魔芋胶的研究开发中，发现其与卡拉胶等其他胶体和凝胶剂、增香剂一同使用时，可以产生类似于肉丸的口感。这对于不能吃肉的朋友无疑是一个好消息，我们可以在不加肉或者少加肉的情况下，制做出完全类似于肉的丸子。并且，魔芋胶的保健功能、功能更是爱美人士和人士的。
据统计，日本的魔芋食品消费是的，达到人均0.5公斤/天的程度。而日本人在心脑血管疾病发病率低也与爱吃魔芋食品有关，这足见魔芋产品优越的保健功能之强。
丸子粉（低档丸子魔芋胶，可以独立成型）